吟醸酒と同じ低温仕込みでじっくりと丁寧に発酵させて造りました。 軽快な辛口とほどよい旨味のバランスが取れた味わいで燗酒、特に熱燗に最適です。 甘味と旨味が特徴の今井酒造店のなかでも珍しい辛口のお酒。信州そばとも良く合います 長野県産米65％　アルコール15%　日本酒度+8　酸度2.0　アミノ酸度1.5　酵母K901